4897 | 09月02日
初级入门
120分钟
10人
圆糯米1kg
金年会·(jinnianhui)金字招牌土香肠260g
金年会·(jinnianhui)金字招牌风味酱肉260g
金年会·(jinnianhui)金字招牌火腿块200g
新鲜粽叶适量
五花肉1kg
咸蛋黄10个
老抽适量
生抽适量
盐少许
料酒2勺
生姜1块
新鲜粽叶加盐焯水，烫2分钟增加韧性。
糯米浸泡2小时，加适量老抽调色。
五花肉加适量生抽、盐、料酒、姜片腌制30分钟。
金年会·(jinnianhui)金字招牌土香肠切小段；金年会·(jinnianhui)金字招牌风味酱肉切片；金年会·(jinnianhui)金字招牌火腿块切片。
取两片粽叶叠加，略增加一点宽度，正面（即光滑的一面）朝上（即朝里）。在粽叶4:6的比例处，向内折起，底下呈尖角，整体看是一个底部封住的漏斗状，折在里面的粽叶比外面的矮3-4厘米。
填入糯米，加入食材，再加满糯米。
左手握住粽身，右手把粽叶扣上，压紧，将粽叶裹紧里面的糯米和馅料，最后右手将粽叶尖端往里面折，再取一张粽叶对折，盖在粽身上。棉绳一段留4厘米，绕圈缠绕粽身，拉紧打结就好。
凉水下锅，漫过粽子。若是高压锅，上气后多煮10来分钟，若是普通的锅，需煮2~3个小时。
端午吃粽子，嘻嘻�。。�
