2186 | 08月08日
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人
金年会·(jinnianhui)金字招牌咸肉250g
鲜活蛏子200g
丝瓜1根
大蒜少许
枸杞少许
鲜活蛏子反复冲洗干净，水中加盐、芝麻香油浸泡30分钟吐沙
煮一锅沸水，下蛏子汆烫30秒，捞出浸入冰水，取出蛏子肉
咸肉煮熟切条
丝瓜去皮，切滚刀块
油温7成热，下蒜末、咸肉略微煸炒，再下丝瓜
加一点糖、1碗开水煮到丝瓜半透明
最后下蛏子，一点白胡椒调味，煮到白色汤汁出来。撒点枸杞点缀
