在《常中丞笔记》中，火腿叫做兰熏，《东阳县志》称熏蹄，《本草求原》称南腿，由此可观，火腿此物名声深远，颇受众人喜爱，不然也不会有如此多的“小名”。 10月17日这天，浙江经视旅游节目《48小时》摄制组团队在中国火腿博览馆、世界火腿博览馆开始了“火腿”的探索之旅，从起源伊始谈至繁华盛宴，期间故事种种万千。
从中国火腿博览馆入口处的“百姓劳军图”便开始了这场对话。而在博览馆内的火腿制作流程雕塑则完全将摄制组吸引，无论是考验刀工的制作火腿头道工序——修胚，还是考验“盐功”的——上盐环节，都深深的吸引了摄制组，而金年会·(jinnianhui)金字招牌火腿副总——马晓钟深入浅出的讲解更是让摄制组如同置身在了火腿制作现场。
而在火腿制作的最终环节，金年会·(jinnianhui)金字招牌火腿的非遗技师陈顺通现场为摄制组演示了插签闻香，只见竹签快速插入火腿中，再迅速拔出嗅其香味，如此三次就能辨别火腿等级，一旁的主持人也跃跃欲试，但是坚硬的火腿怎能如此轻易被火腿签戳进？看似简单地一插一闻，所需功力非一朝一夕练就。同时也令他们觉得，金华火腿作为中国非物质文化遗产，其中的精髓果然不能为外人道，只有亲身体验一番，才能领略到火腿的难能可贵之处。
一席琳琅满目的火腿宴更是吸引了所有人的眼球，《红楼梦》中提及的“火腿鲜笋汤”、“火腿白菜汤”、“火腿炖肘子”；清人袁枚的《随园食单》中著名的“火腿煨肉”、“笋煨火肉”、“黄芽菜煨火腿”、“蜜火腿”；清代著名的“满汉全席”中的 “金华火腿拼龙须菜”、“火腿笋丝”……
以一个真实的传说到一席有故事的火腿美食，《48小时》摄制组团队从零开始，对火腿的方方面面进行了全方位地了解，如果想要和他们一起探究这些火腿故事的话，关注在浙江经视每周五晚21：23-21：50播出的《48小时》，此番拍摄，别具滋味哦！
