5月初，金年会·(jinnianhui)金字招牌火腿、中国火腿博览馆和世界火腿博览馆迎来了一群特殊的客人——CCTV7《农广天地》栏目组前来取景。金年会·(jinnianhui)金字招牌火腿资深火腿大师陈师傅全程陪同摄制组参观拍摄。
陈师傅娴熟的技艺、生动的讲解给在场所有人都上了一堂别开生面的“火腿课”。并为摄制组揭开了金年会·(jinnianhui)金字招牌火腿不为常人所知的一面。
传统和现代相结合，诞生美味放心腿
在火腿博览馆取景的过程中，主持人对火腿制作工艺和火腿的造型产生了浓厚的兴趣：修胚、上盐、洗晒、整形、发酵、闻香等工序不但精细且充满了仪式感。陈师傅向她介绍：传统火腿制作工艺工序多达36道，金年会·(jinnianhui)金字招牌火腿遵循古法工艺制作，保证金年会·(jinnianhui)金字招牌出产的每一条腿都是“复古”的“美味腿“。为什么说是美味腿？在金年会·(jinnianhui)金字招牌火腿的中国火腿博览馆内，栏目组对着一桌的仿真火腿菜肴大呼惊叹，忍不住都想拿起筷子吃上两块。
而在金年会·(jinnianhui)金字招牌的生产车间，陈师傅又为主持人介绍了金年会·(jinnianhui)金字招牌在火腿生产当中引入的现代化生产设备与管理技术，严把质量关，保证卫生和产品水准，除了美味腿更要做到“放心腿“。
走出去引进来，创造属于中国人的巴玛火腿
在火腿博览馆，摄制组对身价不菲的“巴玛火腿“表现出了极大的好奇心，是什么使得一条火腿能够卖出数千元甚至上万元的价格？
陈师傅笑着对摄制组解释：上等的巴玛火腿选用了西班牙进口猪腿。西班牙猪种饲养过程中基本只喂养谷物和橡木果。伊比利亚黑猪甚至采取放养，只以野外的橡木果为食，肉质均匀细嫩，肥瘦均匀。但是生长周期均在9个月以上。
在制作的过程中，巴玛火腿引进了全套欧洲火腿生产线，严格遵循原产地工艺，悉心窖藏。巴玛火腿的发酵时间长达36-48个月，每一步都需大师严格把关，如此繁杂且耗时，自然成本不低。巴玛火腿经过长时间发酵后，肉质已经熟化，不需烹饪就可以直接食用。
“这与我们以前的想象完全不一样，确实长见识了！”通过这次拍摄，《农广天地》栏目组感慨良多，同时表示，有时间自己也要学做火腿菜。
小编再小小的剧透一下，美丽的主持人还在节目中用火腿跳起了琵琶舞，让我们一起期待精彩的节目吧。
