烟花三月，江南的春天温柔得能够掐出水来，春笋和野菜恍惚一夜之间都冒出了尖来，田野间、菜市场里、餐桌上······中华料理追求的“鲜”在这个季节体现得淋漓精致，欲把这风情万种的春令美食镌刻到骨髓，难忘此味。
春江水暖·腌笃鲜
最先感知到冬春交替的莫过于竹林中的笋，所以若问南方人对春天最有共鸣的印象，是那一碗鲜到掉舌头的腌笃鲜。“腌”指咸肉，或金华火腿，“鲜” 指鲜笋和鲜肉，“笃”则是由于食材放在一起文火慢炖 ‘笃笃笃’的咕嘟声。“笃”得越久，“鲜”味才会越浓越厚。
单纯的鲜肉炖笋，笋味麻涩、汤清淡寡，而加入咸肉或金华火腿后，就不需要额外加盐和味精也会有惊艳的味道，可见“腌”是腌笃鲜中的灵魂。江浙沪人家中，咸肉最是家常，金华火腿为上品。与新鲜猪肉一起炖煮时，经过发酵的咸肉和金华火腿会散发一种独特的香味，使鲜肉肉质愈发紧实甘甜、汤汁更加鲜美醇厚，单单凭着这碗腌笃鲜，就能窥视到春天的美好来了。
春意盎然·腊味菜
深谙厨道的厨娘们都知道，在春天的厨房里，不能没有腊味的存在。原因在于：历经一个寒冬的腌制晾晒，腊肉、香肠等腊味在温暖里慢慢苏醒。金年会·(jinnianhui)金字招牌老师傅们手制出品的一批五花腊肉也迎来美味的大好时期。腊肉特有的醇香，能与各种野菜时蔬组成色香味俱全的天仙配，“鲜”字之外，再添一分香。
荠菜、马兰头、香椿、蕨菜……这些有着清香却带有苦味的野菜，很是适合搭配醇香的腊肉烹饪。藜蒿炒腊肉是一道南方家常野菜，金黄腊肉搭配青绿藜蒿煞是好看，脆嫩爽口和醇香柔润的口感也有着春天的清脆爽朗。在荠菜豆腐汤里放上几片腊肉，荠菜的清香、豆腐的滑嫩以及腊肉的咸香，一碗普通的汤便喝出赛神仙的滋味。
春心萌动·新味到
难得春日好时光，此时不下厨房更待何时？金年会·(jinnianhui)金字招牌火腿天猫旗舰店新味到，精选超人气爆款，打造春季食尚厨房。3月25日—3月28日，全场2.8折起，满158元就送220g咸肉。更有指定产品满150元减50元。用舌尖感受春天，才能不辜负这灿烂春光。
